中式麵點系列：黑糖桂圓饅頭（老麵，一次發酵法，機器壓麵） 黑糖桂圓饅頭（7個）老麵中筋麵粉100克酵母1克水55克糖10克全部一起攪拌到光滑，然後冬天放室溫發酵到隔天使用（夏天放冰箱）主麵糰老麵全部中筋麵粉400g酵母粉 4g黑糖 40g桂圓乾 100g水 210克沙拉油20作法1.桂圓肉、水和黑糖一起煮到糖溶即可，放涼到30度左右2.中粉和酵母放入鋼盆中，加入黑糖水、...